这道菜可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。　　浑婆鱼头[图] 　　·配 料: 〖主料〗：花鲢鱼头1个（约1000克），魔芋250克，色拉油150克，郫县豆瓣100克，泡红辣椒

花椒鱼片在花椒的使用上超常规数十倍，猛烈的刺激给人一种窒息之感之后，是一种畅快之感，在鱼片的制作上力求细嫩滑感，又可谓精细之极。　　花椒鱼片[图] 　　·配 料: 〖主料〗：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱

盛大蛋清的容器要净洁，不能有油、盐、碱和生水，用抽子顺一个方向搅打，中途别停，一气呵成，打成雪花状，以插入筷子立定不倒为度。　　菜谱名称 : 麻仁香酥鸭 　　所属菜系 : 湘菜 　　所属类型: 另类饮食 　　基本特点

制作关键：田螺肉在入味前，要用嫩肉粉浸泡片刻。　　用料　　主料：田螺肉250克、鸡软骨250克　　配料：红辣椒50克、青辣椒50克、大葱50克　　调料：盐5克、味精5克、葱50克、姜50克、香油25克、料酒50克、孜然粉10克、干椒

这道菜口味咸鲜，配料丰富，多种多味，海参经过烩制，柔软爽口，鲜美宜人。　　【菜谱名称】 杂瓣海参 　　【所属菜系】 湖南菜　　【菜谱功效】 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 　　【制作材料】　　主料：海

本道菜的制作关键是：烹制狗肉前要用柴火将狗肉皮面烧焦，去其异味。　　用料　　主料：鲜净狗肉1500克　　调料：茶油150克、豆瓣酱5克、辣妹子酱5克、盐5克、味精5克、桂皮5克、八角茴香5克、草果5克、白蔻5克、姜50克、葱

鲳鱼的传统烹饪加工方法有糟制、晒鲞、清蒸、刨盐等，近几年也有生鱼片吃法。　　椒香孔雀鲳鱼[图] 　　【主料】鲳鱼一条（约600克） 　　【配料】青花椒30克、小米椒20克、洋葱20克、小尖椒3根　　·操 作: 流程一：将鲳鱼

上好的红烧肉酥香松软，入口即化，并不见其油腻。　　准备及烹饪时间：80分钟　　特色：　　红红亮亮香喷喷的一碗红烧肉，不但能使人们的饭量提升一个等级，而且吃的时候基本上也没有几个人会注意自己的吃相。这红烧肉

制作这道菜的时候，白果一次食用不宜过多　　白果苦瓜　　·配 料:　　原料：苦瓜、白果。 　　调料：盐、味精、淀粉。(HaoChi123.com)　　·特 色：　　1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。　　工