【牛肉变绿是怎么回事】_什么原因_什么情况

大家都知道一切正常的牛羊肉应该是红色的，是一切正常的色调。而常常煮饭的小葉告知我们他近期经历了一件难以置信的事，牛羊肉竟然是翠绿色的，没有错，你没说错是翠绿色的牛羊肉。当然在这里以前牛羊肉還是一切正常的红色的，那麼牛羊肉变色是什么原因呢？那样的牛羊肉是不是还能够一切正常服用呢？

有些人感觉翠绿色牛羊肉和物理学拉得上关联：

@哆啦 A 梦掏袋子：一切正常状况，它是电子光学状况。还可能是五颜六色，由于牛羊肉一般全是垂直平分肌肉纤维切的。便会产生这类电子光学状况，就仿佛孔雀羽毛自身是没色调的也是这类电子光学状况看起来会五颜六色。

出現这类状况刚好是好牛羊肉，如果是补胶的卤牛肉是不容易那样的，你能常常买一些百年老字号的卤牛肉，便会常常发觉含有色调这类状况的。

吃完一次牛羊肉还吃出了电子光学问题！实在太难以置信了！

光纤传感器效用

你见过电缆线吗？实际上小动物的肌肉组织和电缆线长的类似，便是一根一根的肌肉组织绑在一起产生的。

在你切肉的情况下，肌肉组织被断开，在横断面上就产生了许多标准排序的凸凹状构造。当光源从适合的视角照射这一横断面时，便会产生一种电子光学效用，称为" 双光束光栅衍射 "。

因此，你也就能见到像七色彩虹一样的色调，包含从翠绿色、淡黄色到鲜红色的各种各样颜色。事实上，这类效用并不是仅有牛羊肉才有，实际上生猪肉、牛肉、驴肉、羊肉、鸡脯肉、鹅肉、鱼类都能够出現。除此之外，这类状况一般出現在熟肉，而不是生牛肉、羊肉、鱼类等。假如沿着肌肉的纹路切，不易出現返光状况。

实际上，吃羊肉吃出翠绿色的状况经常发生，微博上熟练文学知识的 @博物杂志君之前就告知我们，它是一切正常状况，请理智 ……

普遍衍射现象

实际上光的衍射效用在日常生活中并许多见，只不过是你没太可能将他们和肉的返光联络到一起。例如电脑光盘的五颜六色返光，飞禽翎毛的五颜六色返光，虫类羽翼、表皮的返光这些。

假如你永远不知道肉的翠绿色是否光源透射，实际上有一个简易的方法来确定。只需要略微换一下观查的视角，如果是光栅衍射，颜色会产生变化，乃至消退。假如色调不会改变，那么就很可能是霉变造成的。