吃豆制品有哪些好处 预防便秘有助减肥
2024-06-17 13:08:36 来源：
豆制品是很多人喝酒的时候很爱的下酒菜，还有一些素食者，也是豆制品的忠实拥护者，大豆制品中的蛋白质含量很高，很好的弥补了不吃肉类的营养不足。
豆类的分类
1、 根据豆类的营养成份和含量可分为两类，一是大豆类如黄豆、青豆、黑豆；二是其它类，如豌、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、赤小豆、蚕豆等。
2、 根据豆类的性质分为凉（寒）性，湿（热）性和平性。
3、 根据豆类在中医归经理论纳内，绿豆赤小豆归心经；扁豆、豌豆归脾经；谈豆豉归肺经；豉豆、蚕豆、黑豆归胃经；赤小豆归小肠经。
大豆的营养价植
1、 大豆含蛋白质35%-40%，蛋白质中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸，除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸小足外，其他氨基酸与动物氨基酸相似，总蛋白质含量高于肉类。
2、 含脂肪15%-35%，其中85%为不饱和脂肪酸，西油酸高达50%以上，油酸26%以上。
3、 含碳水化合物25%-35%。主要是淀粉和蔗糖及人体所不能吸收的棉仔糖和水苏糖，大豆中碳水化合物有一半是不能被人体吸收藏的糖。
4、 大豆中含有丰富的铁和维生素B1、B2以及维生素A、维生素D、磷、铁、硒等微量元素。
5、 大豆中含有皂甙和大豆异黄酮，具有抗氧化，降血脂、抗溶血、抗真菌、抑制肿瘤和雌激素样作用。