春季饮食：用清凉小菜调节餐桌春

2023-09-04 16:54:49 来源：

春季的温暖让我们感觉心情也越来越好了，远离了冬季的寒冷，让我们在节后更想吃一些简单清新的菜肴，因此，大厨艺小编为大家准备了下面的这些清凉小菜，不如让它们从现在开始就常常出现在我们的餐桌上吧。

芦笋炒百合

主料：芦笋一把、百合一颗

做法：

1.准备材料：芦笋一把（很好选细根点的，比较嫩，芦笋的皮也很好削掉），百合一颗。

2.将芦笋根部去除切斜刀，百合将头和根部黑的部分切掉，洗净备用。

3.芦笋在滚水中烫过，再大火急炒可以很大程度保留其中的维生素不被破坏。

4.锅入油放入百合急炒，再加入芦笋就好了，注意百合不要炒太久，脆一点比较好吃哦

自制酸甜萝卜片

主料：萝卜1个、米醋150毫升、白糖5汤匙

辅料：红辣椒一个

做法：

1.萝卜去皮洗净、切块、再切成薄片

2.辣椒洗净、切圈

3.用一个大碗盛起萝卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋

4.加5小勺白糖

5.用筷子搅拌均匀（隔几分钟再搅拌一下）

6.腌制15钟左右即可食用

蒜香荷兰豆

主料：荷兰豆

辅料：胡萝卜、蒜、盐、鸡精

做法：

1.将荷兰豆去老筋，加少许的盐轻轻搓洗干净

2.胡萝卜去皮切成花刀，蒜剁成茸

3.烧开水，放点油，放入荷兰豆，焯烫，看一变色即可捞出

4.迅速放入冷水中降温，一则保持翠绿感，二则使其口感爽脆

5.加工过的胡萝卜花也放入热水中稍微焯烫盛出待用

6.热锅，冷油爆香蒜末.倒入加工好的荷兰豆和胡萝卜

7.大火迅速翻炒片刻，加入少许的盐和鸡精即可食用

大拌菜

主料：荷兰豆10个、苦菊一颗、樱桃小萝卜2个、花生米50克、芝麻碎2勺、鸡毛菜50克、小番茄3个、紫甘蓝80克、黄色甜椒半个

辅料：盐一勺、生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、芝麻油1勺

做法：

1.花生米冷油下锅，慢慢会闻道花生米的香味，颜色会变重些，小火5-7分钟炸熟。

2.炸熟后的花生米过滤掉油，放凉以后就会变得酥香。

3.开水里加一勺盐，一勺植物油，倒入荷兰豆炒1分钟马上捞出。

4.熟芝麻放在保鲜袋里，用擀面杖压碎，稍后撒在大拌菜里，可以增加香味。

5.苦菊、鸡毛菜、紫甘蓝、荷兰豆、樱桃小萝卜、小番茄、黄色甜椒、清洗干净沥干水分，切好以后摆在一个大盆里。（其他自己喜欢的青菜也可以，根据自己喜好来定）

6.一勺盐。

7.一勺白糖。

8.两勺生抽、两勺醋。（陈醋或是米醋）

9.一勺芝麻油，很后加入花生米撒上芝麻碎搅拌均匀即可

猪血豆腐汤

主料：猪血、豆腐、姜丝、青蒜末

辅料：料酒、盐、胡椒粉

做法：

1.猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;

2.热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;

3.烹料酒去腥,倒入高汤（也可用清水加鸡精代替）,加盐、胡椒粉调味;

4.大火煮开后洒入青蒜末即可.

草莓山楂消脂茶

主料：草莓、山楂干

辅料：冰糖

做法：

1.将山楂和清水倒入锅中，水开后下入冰糖（喜欢甜的，可以适量多加点冰糖，不喜欢的可少放），至冰糖溶化即可关火。

2.草莓冲洗干净后，用淡盐水浸泡七八分钟，沥干。

3.草莓对半切开，放杯子里，将煮好的山楂糖水倒入杯中，将草莓泡2-3分钟即可饮用。