冲调奶粉 水温多少才合适

水温要求大多在40℃ 50℃ 不同牌子的奶粉有不同的配比说明，在超市中常见的奶粉品牌，每种产品对冲调温度都有详细要求，大多数在冲调说明中还配有参考图片。而对水温的要求大致分为4种：*一种是温开水或水煮沸5分钟至适温，如银桥、雀巢、惠氏、雅培等；第二种是水煮沸5分钟后冷却到40℃后冲调，如美赞臣、合生元、多美滋等；第三种是要求煮沸5分钟后凉至50℃，如飞鹤、贝因美爱＋、雅士利等；第四种是要求用70℃的水冲调，如明治。 据了解，各个品牌的生产商之所以对奶粉冲调的温度要求不同，是因为每种奶粉的配方不同，所含的营养成分也有所区别，而产品上标注的冲调方法都是按照各自婴幼儿配方奶粉的生产工艺和质量控制来设计的。 婴幼儿配方奶粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素A、维生素D以及钙、铁等微量元素，过高的水温可能使奶粉中的蛋白质变性，一些对热不稳定的维生素也会被破坏，特别对于那些添加了益生菌的配方奶粉，在过高的水温下是难以存活的。所以，一般建议是用40℃ 50℃的温水冲调奶粉。因为这个温度不仅能促使糖、奶粉等在液体里的溶解，调出比较均匀的溶液，且能保证奶粉里的营养物质不被破坏。 至于冲调好的奶粉在多少度时可以给宝宝喝，在实际生活中，有一个很实用的办法来判定，即将配方奶液滴在手腕或手背处测试，如果温度接近人体体温，就可以给孩子食用了。 “70℃冲调”从何而来 虽然大多数婴幼儿配方奶粉的冲调温度要求不超过50℃，但也有奶粉要求冲调水温需70℃，这是为什么呢？ 用70℃以上的水来冲调奶粉，其实是针对消灭阪崎肠杆菌而建议的。阪崎肠杆菌是大肠杆菌的一种，在70℃以上的水温中不能存活。 阪崎肠杆菌被发现于1980年，它在自然状态下分布非常广泛，食物中包括香肠、碎牛肉、变质牛奶糖、奶酪、蔬菜及未洗净的奶瓶中都可能存在。坂崎肠杆菌对于两个月以内的婴儿很为危险，尤其是对于那些早产儿、低体重儿以及免疫力受损的婴儿，这种细菌可以引起婴儿菌血症或者脑膜炎。不过它感染发病率并不高，根据世界卫生组织2006年来自美国的数据，大约每10万名婴儿才有1例。 配方奶被阪崎肠杆菌污染主要有两个来源：一是奶粉本身就含有少量阪崎肠杆菌；二是通过周围的环境和被细菌污染的器具或者双手进入配方奶。 资料显示，从1958年到2006年，大约仅有70例有据可查的感染是由阪崎肠杆菌引起的，而且自1986年以来，绝大多数感染都是由于使用了被阪崎肠杆菌污染的婴儿配

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