菊茉鸡片

菊茉鸡片

原材料鸡脯肉250克，鸡蛋清40克，杭菊花3朵，茉莉花7朵，茶叶15克，菜心200克，清汤、精盐、味精、绍酒、淀粉、橄榄油各适量。

制作方法

1、鸡脯肉去筋膜，切成薄片，加精盐、绍酒、味精、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。菜心洗净。杭菊花、茉莉花、茶叶放入大碗，沸水冲泡，取花茶汁500克。

2、花茶汁烧沸，倒入鸡片汆熟，捞出。原锅复上火，加入清汤烧沸，加精盐、味精、鸡片、菜心再烧沸，淋上油装盘即成。

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