【 怎么让山楂糕凝固】_如何成形_什么方法

山楂卷是华北地区较为传统式的一种民俗特色美食，它主要是选用山楂果水果汁添加一些白砂糖和别的的原料，制做的一种特色小吃，吃起來柔美冰冷爽口，口味细致滑爽，另外也具备非常好的功效与作用，在防止消化不良，防止胃肠病症层面都具备一定的功效，此外它有活血化淤的功效，是比较好的健康保健食品。

营养元素

每豪克山楂果果子中，含钙量85mg、维他命C89mg，还带有丰富多彩的铁、磷、蛋白、人体脂肪及其红色素、阿拉伯胶等。

关键作用：

山楂果味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；

具备助消化健胃消食，活血化淤，除虫之作用；

主冶肉制品食滞、小孩乳食停滞不前、胃腕腹痛、淤血肝郁肾虚、生完孩子瘀阻、亲信刺疼、疝气疼痛、高脂血症等。

1. 山楂果能预防心血管疾病，具备软化血管、提升冠状动脉血容量、改进心脏魅力、激动神经中枢系统、减少血压和胆固醇、清理血管垃圾及有利排尿和镇定功效；

2. 山楂果酸也有清脑功效，对老年心脏病也是有好处；

3. 它能健脾开胃助消化，非常对消肉制品食滞功效更强，许多助消化的药上都选用了山楂果；

4. 山楂果有活血化瘀的作用，有利于消除部分积血情况，对跌打有輔助功效；

5. 山楂果对孑宫有收拢功效，在孕妇临产时有催产之效，并能推动生完孩子孑宫还原；

6. 山楂果含有的黄酮类化合物、多糖类和维他命C、胡罗卜素等物质能阻隔并降低氧自由基的转化成，能提高机体的免疫能力，有延缓衰老、防癌的功效；

7. 山楂果中有止喘止咳化痰、抑止病菌、医治腹痛腹泻的成份。

8. 助消化导滞：用以食滞未消、腹胀腹痛、恶心干呕、泄泻。对肉制品滞实际效果尤佳；

9. 化淤消结：本产品可入血分而散除瘀结，可用以生完孩子血淤腹痛、淤血停滞不前肿疼、淤血阻碍经络等症状。

做法

关键原材料：山楂果、白砂糖、食用碱、水、添加剂等。

山楂卷

山楂卷

机器设备用品：磨桨机、塘瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃贴纸、刀等。

做法：挑选新鮮、无病害的山楂果果子，或运用山楂罐头的边角料，去除残渣、烂果，自来水清洗晾干。按水17．5Kg，糖25Kg、山楂果40Kg，阿拉伯胶等按占比混和，并在锅中烧开5分鐘，至瓜瓤酥烂捞起来果子、捣碎，再将铺原水倒进搅拌均匀，用不锈钢丝微孔过滤出水果泥，渗沥液再放进锅内熬煮，边煮边拌和。约三十分钟分锅，将果浆倒进搪瓷盆内，薄厚为5～7公分，制冷后凝固即是制成品。依据需要切割成条形或小块，再用玻璃贴纸包裝，待售卖。