鸭皮有什么好处鸭皮的营养价值

2022-04-21 08:52:01 来源：

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鸭皮有什么好处

鸭皮食物营养价值高，无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。

如在湘菜中，就有“鸭皮薄饼”。

以薄饼、佐料裹烤鸭皮，其咸、甜、酥、润。

而驰名中外的北京烤鸭鸭皮又薄又脆，成了烤鸭很好吃的部分，色泽光亮红润，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香。

厨师会将烤好鸭皮一片一片的削下来，整齐地码放在盘子里，沾上酱，卷上薄饼，真是美味无穷。

鸭皮的营养价值

在中医看来，鸭子凉性肉类，它可以有入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸭皮烹饪后可食用，含有大量的胶原蛋白，能使皮肤光滑，有一定祛皱作用。

但脂肪含量较高，肥胖者少食。

鸭皮的适用人群

1、适用于体内有热、上火的人食用。